Акульчев
Отрицательные стороны:
Короче щас раскажу как там раньше делали купельку, линия по производству печенья кривая-косая, в итоге для того чтобы на выходе не шел брак возникала необходимость в нарушении технологии производства, а именно увеличивать количество начинки-джема, тогда всё норм, брака нет, брак не надо перебирать, линия не марается, мыть ее не надо после трех - четырех замесов, все довольны, воплей нет... Прибегают технологи взвешивают печенье и приходят к выводу о чрезмерно большом количестве начинки, начинают требовать уменьшать дозу отсадки джема на тесто. Уменьшаем до нормы, джем прекращает липнуть к тесту и вместо этого липнет к цилиндру механизма отсаживающего джем, а этот цилиндр вращается над тестом, и измазанный джемом закономерно начинает налеплять на себя нарезанное квадратиками тесто. Итог: вся линия в "говне" и несколько вёдер брака: джем в перемешку с тестом, этот брак я думаю вы сами понимаете куда ...
Москва, Кисловодск, Казань, Нижний Новгород, Волгоград, Татарстан, Набережные Челны
Подробнее>>