кафе Буфет

Отрицательные стороны

Отработал несколько лет официантом в "кафе Буфет" на улица Солженицына. Понятно, зп в конвертах, посредственное отношение руководства, как и много где. Но речь не об этом. А о уникальной системе контроля придуманной учредителем Антон Игоревичем Сотниковым. Которая работает в этой сети ("Мечта", "Буфет" и "Парус" в Сочи) Раньше нормальные рестораны были, люди работали, гости ходили, не жаловались, но в один момент Антона Игоревича переклинило. Он решил, что все работники бездельники, сидят по курилкам. Решил все этапы работы в зале подвести под алгоритм, повесили камеры над каждым столом, наняли "камер менеджеров". Задача которых следить по записям, отслеживать обслуживание. У этих "менеджеров" даже начальник есть, Спинадель. Кстати работу в "Парусе" Сочи он контролирует из Москвы через интернет. Выполнить этот алгоритм не реально, если только разорваться на несколько частей. Штрафы сыпятся за всё: заказ не в блокнот, хлеб не предложил на камеру, воду не налил гостю, или налил "закрытой" рукой, без подноса, десертное меню на камеру не вынес, свежемолотый перец на камеру не предложил, и тд и тп. Там больше 70 пунктов. К канапе из селёдки свежемолотый перец не предложил:) Как сейчас помню. Там просто пипец. Если сотрудники знают особенности гостя, это не прокатывает, надо исполнять эту ролевую игру. Если гость что то сделал сам или не ест хлеб, десерт, об этом надо написать в книгу комментариев. Выполнить это не реально, допустим запара, или официант ушёл в номер гостиницы (отель Буфет (кстати числится не гостиницей а как аренда офисов)), раннеров нет, кухня в подвале. Хоть секундомер бы давали:) Или не вышел сотрудник на работу, другие не успевают, им за это тоже штраф. В ватсапе есть группа где все "нарушения" выкладывают на общественное порицание. Гости стали раздражаться от такого, что им хлеб, перец, десерты носят. "Камер менеджеры" понимают что это бред и нельзя везде успеть, но не оштрафуют они оштрафуют их. Так что официанты всегда выхватывают 1500 2500 рублей штрафов в месяц. Дошло до абсурда, многие официанты перестали предлагать Фокачча и воду. А зачем? Фокачча это нужно опять всем гостям ошибори,или даже раскладывать, иначе штраф, за не налитую воду штраф. в отличие от многих, ушедших со скандалом, ушёл сам. Как продержался несколько лет, сейчас не понимаю.Мёдом там не намазано, не рекомендую к трудоустройству, психику свою поберегите.Для Сотникова и главбуха Казаринова отдельный котёл в аду стоит, за насилием над личностями людей, за отрыв от реальности и за жадность.Прикладываю файл с записями "камер менеджера" из группы в whatsapp. Это всего лишь за два дня. По понятным причинам, точная дата и фамилии сотрудников заменены на звёздочки. В скобках сумма штрафа в рублях.

Положительные стороны

---

 Россия, Москва