Кофейня Traveler"s Coffee

Отрицательные стороны

Не советую никому приходить работать в этот тараканник. Большая текучка персонала, единицы остаются там работать. Причин много. 1. Если вы захотите работать тех.работником (уборщица), то вам придётся в буквальном смысле слова вытирать дерьмо за копейки. Бедных тех.работников не считают за людей и заставляют делать буквально все. Мойка находится в подвале, рядом с кухней. Выходить оттуда не желательно и отдыхать тем более. Нужно всегда быть чем то занятым. Мыть посуду при большой запаре (один человек не справляется с такой текучкой гостей), а ещё в это время нужно сходить вытереть там, в другом месте помыть полы и тд. Если прорвёт трубу на кухне или на мойке (а это бывает часто, подвал как ни как), то все дерьмо черпать и убирать будет он. Засорится туалет (а это снова бывает часто), конечно же будет прочищать и отмывать тех.работник. А ещё как оказывается в обязанности этого человека входит уборка территории. Оказывается ты ещё и ДВОРНИК, который всю халяву и бычки гостей на крыльце должен убирать ты. И таких нюансов много. 2. Если ты хочешь работать поваром, ты снова будешь унижаться и работать сутками в подвале за копейки. Чтобы хоть более менее заработать, нужно вообще жить на работе. Управление элементарно не хочет поднимать з/п людям, обосновывая, что нет денег и не заслужили ещё. Вытяжка работает плохо и там всегда жутко жарко. Про кондиционер вообще молчу, он живет свой последний день, а поменять то денег снова нет. Как на кухне не вбирайся, там все равно очень грязно. Там элементарно нужен капитальный ремонт, как в принципе всей кофейне вообще. Тараканов тьма просто. Они везде. На столах, на полках, на складах, в еде и даже в холодильниках! А все потому, что выбрали место для кухни неудачное - подвал в жилом доме. Сколько из не трави, они всегда там будут. Так что лишний раз подумайте, хотите вы там покушать или нет. Поваров не отпускают элементарно покурить и подышать свежим воздухом на улицу. Все по расписанию, которое каждый день меняется не понятно как. 3. Если ты хочешь работать кондитером, то ты вообще тогда в самой большой ЗАДНИЦЕ. Кондитерская находится возле кухни, без каких либо кондиционеров, вытяжек и тд. Там работает старенький вентилятор, который гоняет и так горячий воздух от печи, которая работает всегда. Заходить туда надо с веничком как в баню. Кондитеры в обмороки падают от жары и тут же убегают. А если кто то там и работает, то к этим не лёгким условиям добавляется типа "ШЕФ ПОВАР", которая сама готовить не умеет. Унижает и постоянно кричит на весь свой персонал, как на поваров, так и на кондитеров. Заставляет работать без выходных, угрожая огромными штрафами. 4. Если ты хочешь быть менеджером, то готовься быть разнорабочей лошадкой. За копейки (копейками покажется твоя зарплата, когда ты реально поработаешь 1-2 месяца) ты должен будешь делать ВСЕ - убирать столы, принимать заказы, делать кофе и коктейли в запара вместе с бариста, мыть посуду, если тех.работник не справляется, мыть туалеты, готовить на кухне и в кондитерской, принимать товар, разбирать его (при этом ты точно сорвёшь спину и не раз), делать заявки, всегда быть на телефоне, делать всю документацию и отчёты, работать с кассой и тд. При этом ещё выслушивать от управляющего какое ты редкостное [censored] и что ты вообще ничего не делаешь. Управляющий мотивировать на работу вообще не умеет, как и директор. Директор вообще тот ещё кадр, про него можно бесконечно писать. Начальство постоянно унижает и гнобит своих работников, а когда все хорошо, то даже не похвалит, наоборот будет искать до чего же лучше в этот раз придраться. И при всём вот этом менеджеру нужно выглядеть великолепно, ухоженно и широкой улыбкой, ведь ты лицо компании. 5. Единственные бариста там спокойно живут. Они будто в своём мирке отдельно от всего коллектива. Только в запара тяжело приходится. В смене всего один человек, а заказы в этом заведении 60-70% бар, остальное только кухня (потому что не вкусная). Соответственно вывозить одному человеку такие запары тяжело, но менеджеры всегда на подхвате. Хотя всегда можно вывести дополнительно человека на бар, чтобы гости долго не ждали свои заказы. Вспомним, у менеджера не всегда есть время на помощь, может в это время он помогает официанту, повару, кондитеру или бедному тех.работнику. 6. Официанты там тоже долго не держатся, потому что получают всего 30? в час и з/п выходит в основном 3-5 тыс рублей в месяц. Единственные два официанта там долго держаться, почти с открытия - это Аня и Лена. Их гости любят и уже привыкли. Вот они и правда лицо компании. Единственные выносят хорошие чаевые и только на них выживают с такой з/п. Но они работают очень хорошо! Поэтому когда приходите в это кафе, попросите чтобы вас обслужили эти девушки и вы прекрасно проведёте своё время в этом заведении, только благодаря им. Делайте выводы и десять раз подумайте, хотите ли вы работать в таких условиях. Это можно расписывать бесконечно. (Ах да, стажировка там ужасная, обычно просто кидают в смену и учись сам.) Место атмосферное, но персонал не вывозит такую нагрузку. Коллектив не плохой, но начальство ужасное. Туда можно идти лишь за опытом, но не за деньгами. Там ты проверишь свои нервы, психику и стрессоустойчивость ;)

Положительные стороны

нет